Sono meno conosciuti di altri legumi, ma non hanno nulla da invidiare rispetto a quelli più diffusi in quanto a proprietà benefiche e nutrienti: stiamo parlando dei lupini, i semi del “Lupinus Albus”, pianta della famiglia delle Fabacee particolarmente diffusa nella parte orientale del bacino del Mediterraneo. Anche nel nostro Paese esistono delle specifiche coltivazioni, che si concentrano nel Mezzogiorno, in particolar modo in Puglia e Calabria.
Il periodo della semina avviene in pieno autunno, tra ottobre e novembre, mentre in estate, per la precisione tra giugno e luglio, si colloca la fase della raccolta dei lupini. Per quanto si tratti di una pianta coltivata anticamente, apprezzata soprattutto perché in grado di adattarsi a condizioni climatiche molto difficili, i suoi prodotti non sono proprio dei protagonisti delle nostre tavole, e il più delle volte sono noti perché si ritrovano venduti sui banchetti del Luna Park o delle fiere di tutta Italia. Recentemente, tuttavia, c’è stata una riscoperta di questi legumi, il che è un bene viste le numerose qualità di cui sono in possesso e i benefici che possono apportare a livello nutrizionale per chi fa sport.
