La Pro Loco di Quarto e la Pro Loco Santa Maria Quarto Flegreo hanno celebrato la Melannurca. Lunedì 27 novembre al Complesso lArcadia, si è svolta la prima edizione della Festa della Melannurca di Quarto – Storia, Tradizioni e Sapori con il patrocinio morale del Consorzio Tutela della Melannurca Campana. Lintento delle due Pro Loco è la promozione dellunica mela del centro sud con un marchio riconosciuto dallUnione Europea: lIgp, lindicazione geografica protetta. Ben si conoscono le qualità e le caratteristiche della melannurca che, da millenni, viene coltivato in Campania. Lidea degli organizzatori è creare a Quarto una filiera corta. Questo per consentire ai coltivatori diretti di vendere ad un prezzo adeguato i frutti e ai ristoratori locali di offrire ai consumatori un prodotto a Km0, certificato e tipico. Nei prossimi mesi si proverà a seguire da vicino il processo della commercializzazione della melannurca locale, ladesione al Consorzio dei produttori quartesi, la promozione tra i ristoratori, la sensibilizzazione della popolazione e degli alunni degli istituti della cittadina flegrea. I risultati, infine, saranno monitorati, valutati e indicheranno le prossime iniziative da intraprendere sia per il rilancio delle tipicità. Tutti i ristoranti aderenti adotteranno un piatto alla melannurca che sarà proposto nei menu ai clienti.
La manifestazione ha visto la partecipazione straordinaria dello chef stellato Paolo Gramaglia.
Hanno presentato i loro piatti i seguenti chef: Nicola DAmbrosio e Luciano De Vincenzo (Villa Posillipo, Pozzuoli) con il piatto La Regina di Quarto, cheescake alla Melannurca con Mozzarella di Bufala Campana Dop; Angelo Carannante (Caracol, Bacoli) con Crema bruciata al caciocavallo Chutney di melannurca, sedano e aceto di lamponi; Dario De Gaetano (la Fescina Nuova Hosteria Flegrea, Quarto) con Quinto quarto di manzo arrostito con Melannurca, senape e insalata di sedano; Marco Quintili (Quintili Pizza Food, Roma) e Vincenzo Passaro (Le Garcon di Quarto) con la pizza alla Melannurca La Bella di Quarto; Vincenzo Varriale (Casale Michelangelo, Quarto) con Rolatina di coniglio glassata con sfoglia su vellutata di Melannurca; Raffaele Fabozzi (LArcadia Restaurant Park, Quarto) con Maialino alla Melannurca; Filippo Del Giudice (Saint Mary, Quarto) con Sorbetto alla Melannurca; Michele Casolare (IV Miglio, Quarto) con Calamari marinati al brut di falanghina IV Miglio, maionese di Melannurca e spuma di pecorino; Giuseppe De Rosa (Gelateria De Rosa, Quarto) con Profittelores alla Melannurca; Tina Caione (insegnante cake design) con Delizia quartese; Giuseppe De Rosa (Bar Reder) Pasticciotto alla Melannurca; Bar Di Marino di Giugliano con Caffè alla Melannurca e Murano con Dolcezze di Quarto. Presente la chef emergente Melania Panariello. I vini sono stati offerti dal Consorzio Tutela Vini dei Campi Flegrei, Ischia e Capri.
Al convegno – che ha aperto la serata – hanno partecipato: Franca Baiano (Pro Loco Quarto), Lina Bancale (Pro loco Quarto Santa Maria), Ciro Biondi (giornalista), Rosario Mattera (founder Malazè), Gemma Russo (Condotta Slow Food dei Campi Flegrei), Marco Giglio (archeologo, Università di Bologna), Mimmo Tiseo (medico, docente Federico II di Napoli), Ciro Verde (Consorzio tutela Vini Campi Flegrei, Ischia e Capri), Fabio Cutolo (scrittore), Antonio Faracca (Formatore Fib), Raffele De Rosa (agronomo), Antonello Santini (Università Federico II, docente di Chimica Farmaceutica), Mauro Scarpitti(assessore al turismo del Comune di Quarto), Rosa Capuozzo (sindaco di Quarto).
